腊肉的做法大全
腊肉是中国传统的特色食品之一，自古以来就有腌制腊肉的传统。腊肉的制作方法有很多种，下面介绍几种家常腌腊肉的做法。
家常自己腌腊肉的做法
1. 盐渍腊肉
材料：五花肉、食盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒。
做法：
1）将五花肉洗净，切成长条状。
2）在肉上均匀地涂上食盐和白糖，放入密封的容器中，放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒和适量的料酒，封好盖子，放入冰箱腌制7-10天。
3）取出腌好的腊肉，晾干水分，切成薄片即可。
2. 红糟腊肉
材料：五花肉、红糟、料酒、白糖、葱、姜、盐。
做法：
1）将五花肉洗净，切成长条状。
2）在肉上均匀地涂上红糟、白糖、盐和适量的料酒，放入葱、姜，封好盖子，放入冰箱腌制7-10天。
3）取出腌好的腊肉，晾干水分，切成薄片即可。
3. 红油腊肉
材料：五花肉、豆瓣酱、生姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、白糖。
做法：
1）将五花肉洗净，切成长条状。
2）将豆瓣酱、生姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、盐、白糖放入锅中，加入适量的水，煮开后放入五花肉，煮15分钟左右。
3）取出煮好的五花肉，晾干水分，切成薄片，放入碗中，倒入适量的红油即可。