腊肉酱的做法 酱腊肉的做法大全家常

腊肉酱的做法(酱腊肉的做法大全家常)

腊肉是中国传统的食材之一，其味道独特，营养丰富。腊肉酱作为一种传统的家常菜，有着浓郁的香味和独特的口感，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种腊肉酱的做法。

1. 腊肉酱的基本做法

材料：腊肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、香油。

步骤：

1. 将腊肉洗净，切成小块。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入腊肉块煸炒。

5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至腊肉软烂。

7. 关火后加入香油拌匀即可。

2. 酱腊肉的做法

材料：腊肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 将腊肉洗净，切成小块。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入腊肉块煸炒。

5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至腊肉软烂。

7. 关火后加入适量的醋拌匀即可。

3. 家常腊肉酱的做法

材料：腊肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、香油、鸡精。

步骤：

1. 将腊肉洗净，切成小块。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入腊肉块煸炒。

5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至腊肉软烂。

7. 加入适量的香油和鸡精拌匀即可。

以上就是几种腊肉酱的做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法来制作。腊肉酱口感浓郁，配上白饭或馒头更是美味可口，适合全家人一起享用。