腌制咸韭菜的做法大全
咸韭菜是家常菜中的一种，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。下面为大家介绍几种老式韭菜腌制家常做法。
做法一：传统韭菜腌制法
1. 准备好新鲜的韭菜，洗净晾干。
2. 把韭菜切成2-3厘米长的段，放入干净的容器中。
3. 加入适量盐，按照韭菜的重量，一般是1:10的比例。
4. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
6. 大约过了一周左右，韭菜就会变软，颜色也会变成深绿色，这时就可以食用了。
做法二：韭菜腌制法（加酱油）
1. 准备好新鲜的韭菜，洗净晾干。
2. 把韭菜切成2-3厘米长的段，放入干净的容器中。
3. 加入适量盐，按照韭菜的重量，一般是1:10的比例。
4. 加入适量的酱油，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
6. 大约过了一周左右，韭菜就会变软，颜色也会变成深绿色，这时就可以食用了。
做法三：韭菜腌制法（加姜丝）
1. 准备好新鲜的韭菜，洗净晾干。
2. 把韭菜切成2-3厘米长的段，放入干净的容器中。
3. 加入适量盐，按照韭菜的重量，一般是1:10的比例。
4. 加入适量的姜丝，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次。
6. 大约过了一周左右，韭菜就会变软，颜色也会变成深绿色，这时就可以食用了。
以上三种方法都是比较传统的韭菜腌制方法，可以根据个人口味适量添加调料，制作出不同口味的咸韭菜。