四川盐菜扣肉的做法视频
腌菜扣肉是四川传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻，受到广大美食爱好者的喜爱。下面，我们为大家带来一份详细的视频教程，让您轻松掌握盐菜扣肉的制作方法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 盐菜100克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
制作步骤
1. 将五花肉洗净，切成厚约1厘米的长条。
2. 将切好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，煮至水开后捞出备用。
3. 将盐菜洗净，切成小段，放入锅中焯水，去掉杂质，捞出备用。
4. 将炒锅加热，放入适量油，加入姜片煸炒出香味。
5. 加入焯好水的五花肉，煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，放入焯好水的盐菜，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 煮五花肉的时候，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 盐菜要提前焯水，去掉多余的盐分和杂质。
3. 调料的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 煮的时候要注意火候，不要煮得过久，否则会影响口感。
通过以上视频教程，相信大家已经掌握了盐菜扣肉的制作方法。赶快试着做一下，感受一下四川传统美食的魅力吧！