豆腐乳烧红烧肉的做法
腐卤红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，它的味道香醇美味，深受广大食客的喜爱。而在红烧肉的烹饪过程中，豆腐乳也是一个非常重要的调料，它能够让红烧肉更加入味，口感更加鲜美。下面我们就来看看如何用豆腐乳来烧制一道美味的腐卤红烧肉吧！
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、豆腐乳、糖、盐、鸡精适量
4. 水适量
5. 其他调料：八角、香叶、桂皮、花椒等
烹饪步骤
1. 将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3. 放入焯过水的五花肉块，煸炒至表面微微变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、豆腐乳、糖、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 在焯水的时候，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除肉腥味。
2. 在炖煮的过程中，可以多次尝试汤汁的味道，根据个人口味来适量调整调料。
3. 如果喜欢汁浓肉烂的口感，可以选择用压力锅来烧制腐卤红烧肉。
以上就是用豆腐乳来烧制腐卤红烧肉的具体步骤，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的红烧肉来。