自制戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，口感清新，甜度适中，深受大家的喜爱。下面，我们来介绍一下如何制作戚风蛋糕。
材料准备
1. 低筋面粉 100g
2. 细砂糖 80g
3. 鸡蛋 4个
4. 泡打粉 1/2小匙
5. 玉米油 50g
6. 牛奶 50g
制作步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
2. 将蛋黄加入细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 将蛋白加入干净的容器中，用打蛋器打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再将全部的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
7. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动，将面糊表面平整。
8. 放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30-35分钟。
小贴士
1. 制作戚风蛋糕时，蛋白和蛋黄要分别打发，这样可以使蛋糕更加松软。
2. 烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特点自行调整，以确保蛋糕烤制的均匀和口感。
3. 烤制好的戚风蛋糕要在模具中放凉，待完全冷却后再取出切片食用。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的戚风蛋糕了。大家可以根据自己的口味，添加一些水果或奶油等食材，制作出更加丰富多彩的戚风蛋糕。