自制水煮鱼片的做法大全
水煮鱼片是一道四川传统的经典菜品，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来教大家如何在家里制作美味的水煮鱼片。
材料准备
在制作水煮鱼片之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 豆芽500克
- 生姜5片
- 蒜末适量
- 青蒜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
制作步骤
接下来，我们开始制作水煮鱼片：
- 将草鱼去鳞、去内脏，切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入花椒和红油豆瓣酱爆香，加入蒜末和姜片煸炒。
- 加入清水，放入鱼片，煮至鱼片变色后捞出。
- 在煮鱼的汤汁中加入盐、鸡精，煮开后放入豆芽和鱼片。
- 加入青蒜和蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
- 将水煮鱼片盛出后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。
这样，一道美味的自制水煮鱼片就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整材料的使用量，让这道菜品更加符合自己的口味。