自制月饼的做法及配方
中秋节即将到来，自制月饼成为了许多人的选择。下面介绍一下自制月饼的做法及配方，让大家可以在家中轻松制作出美味的月饼。
月饼皮的配方
月饼皮是月饼的重要组成部分，下面是月饼皮的配方：
- 低筋面粉500克
- 植物油100克
- 糖粉80克
- 水150克
- 碱水10克
将低筋面粉、糖粉、植物油、水和碱水混合，揉成面团，静置30分钟后即可使用。
月饼馅的制作
月饼馅是月饼的另一个重要组成部分，下面是月饼馅的制作方法：
- 莲蓉馅：将莲子煮熟，去皮，加入糖粉搅拌均匀即可。
- 豆沙馅：将红豆煮熟，去皮，加入糖粉搅拌均匀即可。
- 五仁馅：将花生、核桃、杏仁、瓜子和葡萄干混合，加入糖粉搅拌均匀即可。
将月饼皮擀成薄片，包入月饼馅，放入烤箱中烤制即可。
注意事项
在制作月饼的过程中，需要注意以下几点：
- 月饼皮要擀得薄而均匀，否则会影响口感。
- 月饼馅的制作要搅拌均匀，否则会影响口感。
- 烤制月饼时需要控制好烤箱的温度和时间，避免烤糊或烤不熟。
- 制作月饼时要注意卫生，避免食品污染。
以上就是自制月饼的做法及配方，希望大家可以在家中制作出美味的月饼，共度一个温馨的中秋节。