回民炸油香的做法和配方
回民炸油香是内蒙古地区的特色美食，其制作过程简单易学，口感香脆可口，深受人们喜爱。下面介绍一下自制油香的做法和配方。
材料准备
1. 面粉500克，水适量；
2. 猪肉末100克，葱姜适量；
3. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量；
4. 花生油适量。
制作步骤
1. 将面粉和水搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，切成小块；
3. 热锅凉油，放入面块煎炸至金黄色取出；
4. 热锅凉油，放入葱姜和猪肉末煸炒至熟；
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒匀；
6. 将炒好的肉末放在炸好的面块上，撒上葱花即可。
小贴士
1. 面团要揉至光滑有弹性，这样炸出来的油香口感更好；
2. 炸面块的油温要掌握好，过低会导致面块吸油，过高则容易糊；
3. 肉末要炒至断生，这样口感更好，也更卫生；
4. 调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过辣。