自制粉蒸肉米粉的做法窍门
粉蒸肉是一道广东传统名菜，口感鲜美，肥而不腻，深受人们喜爱。而粉蒸肉米粉则是将米粉与粉蒸肉完美融合的美食，今天我们就来分享一下自制粉蒸肉米粉的做法窍门。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 米粉300克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐适量
5. 油适量
制作步骤
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐腌制30分钟；
2. 将腌好的五花肉码放在碗中，加入适量的葱姜蒜末，上笼蒸熟；
3. 将米粉用温水泡软后，加入适量的盐和油拌匀；
4. 将蒸熟的五花肉取出，将碗中的汁倒入锅中烧开，加入适量的盐和鸡精调味；
5. 将蒸好的米粉放入碗中，倒入烧开的肉汁，搅拌均匀；
6. 将蒸好的五花肉码放在米粉上面，再倒入少量的肉汁；
7. 将碗放入蒸锅中蒸10分钟即可。
小贴士
1. 米粉要用温水泡软，否则会煮烂；
2. 五花肉要切成小块，这样蒸出来的口感更好；
3. 蒸五花肉时可以加入少量的料酒，去腥提味；
4. 蒸好的五花肉可以根据个人口味加入蒜泥、豆瓣酱等调料；
5. 煮肉汁时要烧开，这样口感更好。