芽菜扣肉的做法最正宗的做法视频
芽菜扣肉是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面我们为大家介绍芽菜扣肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 芽菜适量
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 水适量
做法步骤
1. 将猪五花肉切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的猪肉放入冷水中浸泡10分钟，再切成约1厘米厚的片状。
3. 在炒锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开，制成调料汁。
4. 将煮好的调料汁放入煮肉的锅中，加入足够的水，将肉片放入锅中煮熟。
5. 将煮好的肉片装盘，将芽菜放在肉片上面，再将锅中的汤汁倒在芽菜上，即可完成一道美味的芽菜扣肉。
注意事项
1. 煮肉时要加足够的水，以免煮干。
2. 肉片和芽菜的比例可以根据个人口味自行调整。
3. 调料汁中的盐和糖的用量要适量，以免影响口感。
以上就是芽菜扣肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家做菜愉快！