苦荞凉粉的做法与配方
苦荞凉粉是一道清凉解暑的夏日美食，不仅口感清爽，而且还有很多的营养价值。下面介绍苦荞凉粉的做法与配方。
配料
- 苦荞粉：100克
- 淀粉：30克
- 水：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 芝麻酱：适量
- 辣椒油：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
做法
- 将苦荞粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将混合好的苦荞粉和淀粉的糊状物倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 将锅放在火上，不停地搅拌，直到糊状物变成透明的凝胶状物，关火。
- 将凝胶状物倒入碗中，放入冰箱冷藏，至凝固后取出切成小块。
- 将切好的苦荞凉粉放入碗中，加入适量的白糖、醋、芝麻酱、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
- 在苦荞凉粉上撒上适量的香菜，即可食用。
苦荞凉粉的水面比例
苦荞凉粉的水面比例是非常关键的，如果水面过多，苦荞凉粉会变得太稀，口感不佳。如果水面过少，苦荞凉粉会变得太硬，口感也不佳。通常来说，苦荞凉粉的水面比例是1:3。
以上是苦荞凉粉的做法与配方，希望大家可以根据自己的口味调整配料比例，制作出更加美味的苦荞凉粉。