茄子炖芹菜的做法
茄子炖芹菜是一道健康美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍长茄子和芹菜怎样一起打卤的做法。
材料准备
1. 长茄子2根，芹菜适量。
2. 葱姜蒜各适量。
3. 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量。
4. 油适量。
烹饪步骤
1. 茄子去皮，切成条状，放入清水中浸泡，以去除苦味。
2. 芹菜洗净，切成段状，备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
5. 加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入芹菜段，再次翻炒均匀，炖煮5分钟即可。
7. 炖好的茄子炖芹菜出锅，装盘即可。
小贴士
1. 茄子煸炒时，可以加入适量的淀粉，煸炒出来的茄子更加鲜嫩可口。
2. 芹菜加入后，不要煮太长时间，以免影响口感。
3. 烹饪时可以根据个人口味适量调整盐、酱油、糖和鸡精的用量。
茄子炖芹菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整调料的用量，做出更加符合自己口味的茄子炖芹菜。