茄子炖鱼的做法大全
茄子炖鱼是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种茄子炖鱼的做法，让你轻松做出美味的茄子炖鱼。
做法一：红烧茄子炖鱼
1. 将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 茄子切成块，葱姜蒜切末。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒1分钟。
4. 倒入适量水，放入鱼块，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、香菇、红枣等调料，煮开后转小火炖20分钟即可。
做法二：清蒸茄子炖鱼
1. 将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 茄子切成块，葱姜蒜切末。
3. 将鱼块和茄子块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、香油等调料腌制15分钟。
4. 将腌制好的鱼块和茄子块放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
做法三：酸辣茄子炖鱼
1. 将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 茄子切成块，葱姜蒜切末。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒1分钟。
4. 倒入适量水，放入鱼块，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、香菇、红枣等调料，煮开后转小火炖20分钟。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，再煮5分钟即可。
以上是茄子炖鱼的三种做法，不同口味的朋友可以选择自己喜欢的做法。无论哪种做法，都是一道美味健康的家常菜，适合全家人一起享用。