茶叶蛋的做法和配料比例
茶叶蛋是一种传统的中国小吃，通常作为零食或早餐食用。下面介绍家庭茶叶蛋的做法及配料。
配料
1. 鸡蛋：6个
2. 茶叶：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角：适量
7. 桂皮：适量
做法
1. 鸡蛋煮熟后放入冷水中，剥去蛋壳。
2. 在另一锅中，加入适量的水，加入茶叶、酱油、料酒、冰糖、八角和桂皮，煮开后转小火煮10分钟。
3. 将煮好的鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻搅拌，使茶叶汁均匀地附着在鸡蛋上。
4. 将锅盖盖上，用小火煮30分钟。
5. 关火后，让茶叶蛋在汤汁中浸泡至少2小时，使味道更加入味。
6. 将茶叶蛋捞出，用清水冲洗干净即可食用。
小贴士
1. 煮鸡蛋时，可以加入一些盐，这样剥蛋壳时会更容易。
2. 茶叶的种类可以根据个人口味选择，一般选择红茶或普洱茶。
3. 煮茶叶蛋时，火候要掌握好，不要煮过头，否则蛋黄会变硬。
4. 在浸泡茶叶蛋时，可以放入一些茶叶，增加茶香味。