茶叶蛋的做法与卤料配方
茶叶蛋是中国传统的小吃之一，以鸡蛋为主要原料，配以卤料，经过长时间的煮熟，形成外酥内嫩的口感。下面介绍茶叶蛋的做法和卤料配方。
茶叶蛋的做法
1. 鸡蛋煮熟，去壳。
2. 在锅中加入水、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、茶叶和盐，煮沸。
3. 将鸡蛋放入锅中，用小火煮约2小时，直至卤汁渗入鸡蛋内部。
4. 关火，让茶叶蛋在卤汁中浸泡至少4小时，使卤汁更好地渗入鸡蛋内部。
5. 取出茶叶蛋，切成两半，即可食用。
茶叶蛋的卤料配方
1. 酱油：150ml
2. 冰糖：50g
3. 八角：2个
4. 桂皮：1根
5. 香叶：2片
6. 茶叶：10g
7. 盐：适量
茶叶蛋的料还能做什么
除了茶叶蛋，茶叶蛋的卤料还可以用来卤制其他食材，例如豆腐、鸡爪、猪脚等。这些食材在卤汁中浸泡后，会变得更加美味可口。