荠菜炒蘑菇的做法大全
荠菜和蘑菇都是非常营养丰富的食材，它们的搭配不仅味道好，而且还能够增强人体的免疫力和抗氧化能力。下面就来介绍一下荠菜炒蘑菇的做法。
材料准备
1.荠菜：150克
2.蘑菇：200克
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.鸡精：适量
6.生抽：适量
7.油：适量
步骤详解
1.将荠菜洗净，去掉根部，切成小段；蘑菇洗净，切片。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。
4.加入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后加入荠菜。
5.加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。
小贴士
1.荠菜和蘑菇都是比较嫩的食材，炒的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.荠菜中含有一定的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，在烹饪荠菜时，可以加入一些醋或者柠檬汁，降低荠菜中草酸的含量。
3.蘑菇在炒制时会出水，可以先将蘑菇煸炒至出水，再加入荠菜，这样可以减少荠菜的炒制时间。
荠菜炒蘑菇是一道非常简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且还能够提供丰富的营养元素，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。