荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面为大家介绍一下荠菜鸡蛋馅的做法。
材料准备
1. 荠菜100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
2. 面粉100克，水50克，盐适量，油适量。
3. 葱姜末适量，酱油适量。
步骤详解
1. 荠菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
3. 取一小块面团，擀成薄片，放入适量荠菜和鸡蛋馅，包成饺子。
4. 热锅凉油，放入饺子，小火煎至两面金黄即可。
5. 热锅凉油，放入葱姜末，煸炒出香味，加入酱油翻炒均匀。
6. 将煎好的饺子放入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎饺子时火候要适中，避免煎糊。
3. 煸炒葱姜末时火候要掌握好，避免糊锅。
荠菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量，做出更加符合自己口味的荠菜炒鸡蛋。希望大家都能成功做出美味的荠菜炒鸡蛋。