荠菜煮鸡蛋的做法
荠菜煮鸡蛋是一道简单易做，又营养丰富的家常菜。以下是具体的做法：
步骤
- 准备好荠菜、鸡蛋、盐和水。
- 将荠菜洗净，切成小段备用。
- 鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡一下，去掉外壳。
- 将荠菜放入锅中，加入适量的水，煮开后加入少许盐。
- 将煮好的鸡蛋放入荠菜汤中，再煮5分钟左右。
- 关火，让荠菜和鸡蛋汤静置一会儿，让味道更加浓郁。
- 最后将荠菜煮鸡蛋捞出，装盘即可。
荠菜煮鸡蛋的功效
荠菜煮鸡蛋不仅好吃，还有很多的营养价值，以下是荠菜汁的功效与作用：
1.清热解毒
荠菜中含有挥发油、硫化物和芥子油等成分，具有清热解毒、消肿止痛的功效。适量食用荠菜可以帮助身体排出毒素，调节身体机能。
2.促进新陈代谢
荠菜中含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，可以促进新陈代谢，增强免疫力，对皮肤、眼睛等有很好的保健作用。
3.降低血糖
荠菜中含有大量的膳食纤维和多种矿物质，可以降低血糖、血脂，预防糖尿病等慢性疾病。
4.促进消化
荠菜中含有丰富的草酸和果胶等成分，可以促进肠道蠕动，增强肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
5.预防贫血
荠菜中含有丰富的铁质和叶酸，可以预防贫血，增强身体抵抗力，对孕妇和儿童的生长发育有很好的作用。
6.美容养颜
荠菜中含有丰富的维生素C和类胡萝卜素，可以抗氧化，延缓衰老，美容养颜，让皮肤更加健康有光泽。
7.防治感冒
荠菜中含有丰富的维生素C和挥发油等成分，可以增强身体免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。