荠菜春卷的做法大全家常菜
春卷是中国传统的美食之一，荠菜春卷是一道家常菜，做法简单易学，下面就来介绍一下荠菜春卷的做法。
材料准备
1. 荠菜、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、油、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉。
2. 荠菜洗净切碎，豆腐切小块，香菇和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
步骤说明
1. 将面粉加入适量水，揉成面团，饧20分钟。
2. 将荠菜、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄片，切成长方形，放入馅料，卷成春卷形状，用水封口。
4. 热锅倒入油，将荠菜春卷放入油中炸至金黄色，捞出沥干油。
小贴士
1. 荠菜春卷的馅料可以根据个人口味自由搭配。
2. 卷春卷时，要将馅料卷紧，尽量不要留出空隙，这样炸出来的春卷才会酥脆。
3. 炸春卷时，油温要掌握好，过热或不够热都会影响春卷的口感。
4. 炸春卷时，不要同时放太多春卷，以免粘在一起影响炸制效果。
5. 炸好的荠菜春卷可以配上自己喜欢的酱料食用，口感更佳。
总结
荠菜春卷是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。炸好的荠菜春卷金黄酥脆，口感十分出色，是一道不可错过的美食。