莜面鱼的做法家常做法大全 烩莜面鱼鱼的做法

莜面鱼的做法家常做法大全

莜面鱼是一道非常有特色的湖南菜，以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面介绍几种家常做法，让您在家也能轻松制作美味的莜面鱼。

烩莜面鱼的做法

烩莜面鱼是莜面鱼的经典做法之一，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是制作步骤：

1. 将莜面鱼切成约2厘米的小块，备用。
2. 将葱姜蒜切末，备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的水煮沸。
4. 将莜面鱼块放入锅中，加入盐、味精等调味料，煮至莜面鱼变色。
5. 加入适量的豆腐皮、木耳等配菜，继续煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

红烧莜面鱼的做法

红烧莜面鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的湖南名菜。以下是制作步骤：

1. 将莜面鱼切成约2厘米的小块，备用。
2. 将葱姜蒜切末，备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的水煮沸。
4. 将莜面鱼块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，煮至莜面鱼变色。
5. 加入适量的冰糖、八角、桂皮等香料，继续煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

清蒸莜面鱼的做法

清蒸莜面鱼是一道清淡、健康的菜品，适合喜欢清淡口味的人食用。以下是制作步骤：

1. 将莜面鱼切成约2厘米的小块，备用。
2. 将葱姜蒜切末，备用。
3. 将莜面鱼块码放在蒸碗中，撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调味料。
4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 最后淋上适量的香油，撒上适量的葱花即可。