家常莲藕炖排骨的做法
莲藕炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面为大家介绍一下具体的做法：
材料准备
1. 排骨500克，莲藕300克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 排骨选用带肉质鲜嫩的肉，莲藕选用新鲜的莲藕，洗净去皮切块，姜片切片，葱切段备用。
烹饪步骤
1. 排骨焯水：将排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香莲藕：热锅凉油，下莲藕翻炒至微黄，加入姜片、葱段翻炒均匀。
3. 炖排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精，加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨熟透。
4. 加入莲藕：将炒香的莲藕倒入锅中，再次烧开，小火慢炖10分钟左右，直到莲藕软烂入味即可。
小贴士
1. 炖排骨时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。
2. 炖排骨的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更软烂的口感可以再多炖一会儿。
3. 炖排骨时可以根据口味加入适量的调味料，如料酒、盐、鸡精等。