莲藕的做法视频家常菜
莲藕是一种常见的食材，营养丰富，口感清爽，适合各种烹饪方式。下面介绍几种简单易做的莲藕家常菜做法，供大家参考。
炖藕的做法大全
炖藕是一种非常受欢迎的莲藕家常菜，下面介绍几种不同口味的炖藕做法。
1. 红烧莲藕
材料：莲藕、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
做法：
- 莲藕去皮切块，瘦肉切块备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后放入莲藕块，煮至软烂即可。
2. 莲藕排骨汤
材料：莲藕、排骨、姜片、料酒、盐、清水。
做法：
- 莲藕去皮切块，排骨焯水备用。
- 锅中加水，加入排骨、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 加入莲藕块和盐，再煮10分钟即可。
家常菜窍门
做好一道家常菜，不仅需要掌握好的食材和做法，还需要一些小窍门来提升口感。
1. 莲藕去皮
莲藕的皮比较难削，可以先将莲藕两端切掉，然后用刀沿着莲藕表面切下一层皮，再用刀切成块。
2. 莲藕焯水
炖藕时，可以将莲藕块先焯水一下，这样可以去除莲藕中的淀粉质，使莲藕更加清爽可口。
3. 莲藕加醋
炖藕时，加入少量醋可以使莲藕更加爽口，同时还可以保持莲藕的白色。
4. 莲藕加糖
炖藕时，加入适量糖可以使莲藕更加甜美，同时还可以增加汤汁的浓稠度。
5. 莲藕多煮一会儿
炖藕时，可以多煮一会儿，使莲藕更加软烂，口感更好。