莴笋丝炒肉的做法家常
莴笋丝炒肉是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面介绍一下莴笋丝炒肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：250克
2. 莴笋：500克
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 生粉：适量
10. 花生油：适量
步骤
1. 把猪肉洗净，切成丝状，加入盐、酱油、料酒、生粉拌匀，腌制15分钟。
2. 莴笋去皮，切成细丝，用开水焯一下水，捞出沥干水份备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入焯水后的莴笋丝，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
注意事项
1. 猪肉腌制时间不要过长，否则口感会变得不好。
2. 焯水的目的是去除莴笋中的杂质，同时也能让莴笋更加嫩滑。
3. 炒菜时火候要掌握好，避免炒糊了。
莴笋丝炒肉是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。大家可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量，让菜品更加符合自己的口味。