菠菜金针菇凉拌的做法
1. 准备材料
准备菠菜、金针菇、葱花、蒜末、生姜末、盐、鸡精、香油、白糖、醋、生抽、红油。
2. 制作凉拌汁
在碗中加入少许盐、鸡精、香油、白糖、醋、生抽、红油，搅拌均匀成凉拌汁。
3. 煮熟菠菜和金针菇
将菠菜焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持翠绿色。金针菇洗净，焯水后捞出备用。
4. 拌菠菜金针菇
将菠菜和金针菇放入碗中，加入葱花、蒜末、生姜末，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。
金针菇炒菠菜的禁忌
1. 不宜过量食用
金针菇含有一定的草酸，如果食用过量会影响人体对钙的吸收。
2. 不宜生吃
金针菇含有一定的毒素，生吃会引起中毒症状。
3. 不宜与某些食物一起食用
金针菇不宜与酸性食物一起食用，会影响人体对钙的吸收，同时也不宜与富含维生素C的食物一起食用，会破坏维生素C的营养价值。