葡萄糖内酯豆腐的做法
豆腐是中国传统的食品之一，而葡萄糖内酯豆腐则是一种新型的豆腐制品。它不仅口感丰富，而且营养丰富，受到了许多人的喜爱。下面介绍一下葡萄糖内酯豆腐的做法。
材料准备
1. 黄豆：500克
2. 葡萄糖内酯：10克
3. 石膏粉：10克
4. 水：适量
步骤说明
1. 将黄豆浸泡在水中4-6小时，然后捞出放入搅拌机中打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，加入适量的水，开火煮沸，然后转小火继续煮30分钟。
3. 将石膏粉和葡萄糖内酯混合在一起，加入适量的水搅拌均匀。
4. 将煮好的豆浆过滤掉豆渣，然后将豆浆倒入锅中，加入混合好的石膏粉和葡萄糖内酯水，搅拌均匀。
5. 将豆浆倒入豆腐盒中，盖上盖子，放在通风处静置1-2小时。
6. 将豆腐盒放入锅中，加入适量的水，开火蒸20-30分钟。
7. 将蒸好的豆腐盒取出，放在凉水中冷却，然后放入冰箱中冷藏1-2小时即可食用。
小贴士
1. 混合石膏粉和葡萄糖内酯水时，要搅拌均匀，否则会导致豆腐结块。
2. 豆腐盒可以用塑料盒或者不锈钢盒代替，但要注意盒子的大小和深度。
3. 豆腐在冷藏后口感更佳，可以在食用前切成小块，加入酱油、醋、葱花等调料食用。