蒜苗炒腊牛肉的做法窍门
蒜苗炒腊牛肉是一道家常菜，口感鲜香，非常适合冬季食用。下面介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 腊牛肉一斤，切成薄片；
2. 蒜苗一把，洗净切段；
3. 姜蒜末适量；
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉适量；
5. 食用油适量。
步骤说明
1. 将腊牛肉片用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟左右；
2. 热锅凉油，放入腌制好的腊牛肉片煸炒至变色，捞出备用；
3. 留底油，放入姜蒜末爆香，加入蒜苗段煸炒，再加入煸炒好的腊牛肉片翻炒；
4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
肉沫荷兰豆的做法
肉沫荷兰豆是一道营养丰富的家常菜，口感鲜香，非常适合夏季食用。下面介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 猪肉沫一碗；
2. 荷兰豆一斤，去头尾，切段；
3. 青红椒各一只，切丁；
4. 姜蒜末适量；
5. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉适量；
6. 食用油适量。
步骤说明
1. 将猪肉沫用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟左右；
2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉沫煸炒至变色，捞出备用；
3. 留底油，放入姜蒜末爆香，加入荷兰豆段煸炒，再加入煸炒好的猪肉沫翻炒；
4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，最后加入青红椒丁翻炒均匀即可。