蒜蓉凤爪的做法大全
蒜蓉凤爪是广东传统小吃之一，以鲜香味美、口感酥脆而闻名。今天我们来分享一下家庭版的蒜蓉鸡爪的制作方法。
材料准备
1. 鸡爪500克
2. 蒜末30克
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 辣椒油适量
制作步骤
1. 鸡爪洗净，用刀刮去表面的鸡爪膜，放入开水中焯水煮至变色，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜切成细末，蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末、蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、辣椒油翻炒均匀。
4. 加入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮约20分钟，直到鸡爪变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水的时间不要太长，否则鸡爪会煮烂。
2. 调料的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 煮鸡爪时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加口感。
现在，您可以在家中轻松制作美味的蒜蓉鸡爪啦！