蒜香花甲的做法
花甲是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富。今天我们来介绍一种家常做法——蒜香花甲。下面是具体步骤：
材料
1. 花甲500克
2. 蒜末适量
3. 生姜末适量
4. 青红辣椒各适量
5. 鸡精适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
做法
1. 将花甲洗净，在水中浸泡半小时，让花甲吐沙。
2. 锅中加水烧开，放入花甲焯水，捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末、生姜末、青红辣椒翻炒。
4. 加入焯好水的花甲，加盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到花甲全部熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 花甲一定要洗净，否则会影响口感。
2. 焯水的时候，加入一些姜片可以去腥。
3. 焖煮的时间不要太长，否则花甲会过熟。