蒿子粑粑的做法简单
蒿子粑粑是湖南沅陵地区的传统美食，以蒿子粑粉为主料，加入适量的糯米粉，再加上肉末、葱花等调料，制成的小巧粑粑，味道鲜美，口感独特。下面就为大家介绍一下沅陵蒿子粑粑的做法。
材料准备
1. 蒿子粑粉500克，糯米粉100克。
2. 猪肉末100克，葱花适量。
3. 食盐、生抽、料酒、花椒粉、姜末、蒜末适量。
制作步骤
1. 将蒿子粑粉和糯米粉混合，加入适量的温水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将猪肉末加入葱花、姜末、蒜末、花椒粉、料酒、生抽、食盐等调料，搅拌均匀。
3. 取适量面团，搓成小圆球，用手压扁，包入适量的肉馅，捏成粑粑状。
4. 将粑粑放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
5. 取出粑粑，放入油锅中煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 面团揉好后，可以加入少量的油，揉匀后更易醒发。
2. 肉馅可以根据个人口味进行调整，加入喜欢的调料。
3. 煎粑粑时要用中小火，避免粑粑表面煎焦。
沅陵蒿子粑粑的做法简单，口感独特，是一道不可多得的美食。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的蒿子粑粑。