蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是湖南传统小吃之一，以蒿子和糯米粉为主要原料，制作简单，口感独特。下面介绍蒿子粑粑的做法。
原料准备
1. 蒿子：新鲜的蒿子最佳，也可用干蒿子泡软后使用。
2. 糯米粉：湖南特产的糯米粉最适合，也可用普通糯米粉代替。
3. 盐：适量。
4. 油：适量。
制作步骤
1. 将蒿子洗净，去掉根部，切成小段。
2. 将糯米粉加入适量盐和开水，搅拌成糯米团。
3. 将糯米团分成小块，搓成扁圆形的饼状。
4. 在糯米饼中央放入蒿子段，将糯米饼收口捏紧。
5. 将做好的蒿子粑粑放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的蒿子粑粑，涂上油，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
食用方法
1. 煎好的蒿子粑粑可以直接食用，口感香糯。
2. 也可以沾上辣椒酱、芝麻酱等调料食用。
3. 蒿子粑粑还可以切成小块，加入汤中食用，味道更佳。
蒿子粑粑是湖南人喜爱的传统小吃，制作简单，口感独特。大家可以根据自己的口味加入适量调料，制作出属于自己的美味蒿子粑粑。