蒸黄鱼的做法
蒸黄鱼是广东地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱。下面为大家介绍一下蒸黄鱼的做法。
步骤一：选购黄鱼
蒸黄鱼的第一步就是选购黄鱼。黄鱼分为南洋黄鱼和海洋黄鱼两种。南洋黄鱼肉质细嫩，适合清蒸；海洋黄鱼肉质较粗，适合煮汤。在购买时要选择鳞片光亮，鱼眼鲜活，鱼肉有弹性的黄鱼。
步骤二：清理黄鱼
将购买回来的黄鱼放在水中浸泡，用刀将鱼鳞刮掉，然后在鱼肚子部位用刀将鱼肚子剖开，将内脏清理干净，再将鱼鳃和鱼嘴去掉，用清水冲洗干净。
步骤三：腌制黄鱼
将清理干净的黄鱼放在盘子里，撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩一下，让盐和料酒均匀地渗透到黄鱼里面。然后用保鲜膜将黄鱼包起来，放在冰箱里腌制30分钟。
步骤四：准备蒸鱼器
将腌制好的黄鱼放在蒸鱼器里，加入适量的姜丝和葱丝，然后将蒸鱼器放在锅里，加入适量的水，大火蒸10分钟。
步骤五：加入调料
将蒸好的黄鱼取出，将蒸鱼器里的姜丝和葱丝去掉，将适量的酱油、香油、蒸鱼豉油和蒸鱼汁混合在一起，淋在黄鱼上。
步骤六：上菜
将蒸好的黄鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上菜。
以上就是蒸黄鱼的做法，大家可以根据自己的口味加入适量的调料，让蒸黄鱼更加美味可口。