蒸龙趸鱼的做法
龙趸鱼是一种优质的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。蒸龙趸鱼是一种简单易学的烹饪方法，下面介绍几种龙趸鱼的做法。
做法一：清蒸龙趸鱼
1.将龙趸鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块。
2.将姜蒜切成末，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，涂抹在鱼肉表面。
3.将鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4.取出蒸好的鱼块，淋上适量的香油和葱花即可。
做法二：红烧龙趸鱼
1.将龙趸鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4.加入适量的水，放入鱼块，加入料酒和盐，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。
5.取出鱼块，加入适量的糖和酱油调味，翻炒均匀。
6.淋上适量的香油和葱花即可。
做法三：酸菜龙趸鱼
1.将龙趸鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块。
2.将酸菜切成小段，洗净。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入适量的酸菜和豆瓣酱炒香。
5.加入适量的水，放入鱼块，加入料酒和盐，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。
6.取出鱼块，加入适量的糖和醋调味，翻炒均匀。
7.淋上适量的香油和葱花即可。