蒸鸡蛋羹的做法用热水还是冷水
蒸鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在制作蒸鸡蛋羹时，却不知道该用热水还是冷水来蒸。下面，我们就来探讨一下蒸鸡蛋羹的做法用热水还是冷水。
用冷水蒸鸡蛋羹的做法
用冷水蒸鸡蛋羹的做法，是将鸡蛋打散后加入凉水中，然后搅拌均匀，最后蒸熟即可。这种方法的好处在于，蒸出来的鸡蛋羹质地细腻柔嫩，口感更好。但是，用冷水蒸鸡蛋羹需要蒸的时间比较长，一般需要蒸15-20分钟左右。此外，用冷水蒸鸡蛋羹的时候，需要注意不要加太多水，否则容易蒸糊。
用热水蒸鸡蛋羹的做法
用热水蒸鸡蛋羹的做法，是将鸡蛋打散后加入开水中，然后搅拌均匀，最后蒸熟即可。这种方法的好处在于，蒸出来的鸡蛋羹时间较短，一般只需要蒸5-10分钟左右。此外，用热水蒸鸡蛋羹的时候，需要注意水的温度不能太高，否则容易破坏蛋白质，影响口感。
结论
综合来看，用冷水蒸鸡蛋羹的做法虽然时间较长，但是蒸出来的鸡蛋羹口感更好。而用热水蒸鸡蛋羹的做法虽然时间较短，但是需要注意水的温度，否则容易影响口感。因此，在制作蒸鸡蛋羹时，可以根据自己的口感喜好选择不同的做法。