蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹是一道非常简单易做的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下蒸鸡蛋羹的做法以及水和蛋的比例。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 清水适量
3. 盐适量
4. 鸡精适量
5. 葱花适量
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液过滤，去除蛋黄中的膜。
3. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入碗中，撒上葱花。
5. 将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
水和蛋的比例
蒸鸡蛋羹的水和蛋的比例一般是1:1或者1:2，具体的比例可以根据自己的口味和喜好来调整。如果想要口感更加细腻，可以适当增加水的比例，但是也不能太多，否则会影响口感。