虾仁云吞馅的做法大全
云吞是广东传统的小吃之一，以其外皮薄、馅料鲜美而闻名。其中，虾仁云吞是最受欢迎的一种云吞。下面，我们来介绍一下如何制作鲜虾云吞馅。
1. 准备材料
制作虾仁云吞馅需要准备以下材料：
新鲜鲜虾仁250克、猪肉馅250克、葱姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋清适量、生抽适量、麻油适量。
2. 制作虾仁馅
虾仁去壳洗净，用刀背轻轻拍打使其变软。加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、生抽、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 制作猪肉馅
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、生抽、麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 搅拌虾仁馅和猪肉馅
将虾仁馅和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，制成虾仁云吞馅。
5. 包馅
将云吞皮放在手心，加入适量的馅料。将云吞皮捏成半圆形，捏紧口部，使馅料不易流出。
6. 煮云吞
将云吞放入沸水中，煮5分钟左右，至云吞浮起。捞出沥干水分即可。
7. 美食享用
将煮好的云吞装入碗中，加入热汤、青菜等配料，即可享用美食。