虎皮鸡蛋红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国传统的名菜之一，而虎皮鸡蛋炖肉则是一道口感丰富、营养丰富的菜肴。下面介绍一下虎皮鸡蛋红烧肉的做法窍门。
材料准备
1.猪五花肉500克，切成2厘米见方的小块
2.鸡蛋5个，煮熟去壳
3.葱2根，姜5片
4.料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒适量
做法步骤
1.将五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱结、料酒煮开，捞出洗净备用。
2.锅中倒入适量油，加入白糖炒至糖色变深，放入五花肉块煸炒至表面微微焦黄。
3.加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。
4.将煮熟的鸡蛋切成两半，放入锅中，再加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
5.将锅中的汁水收干，直到肉块表面变得微微焦黄，汁水收干后，加适量的水，再炖煮10分钟。
6.最后，将鸡蛋取出，放在肉块上面，加入适量的盐，炖煮5分钟即可。
小贴士
1.在煮五花肉的时候，一定要先用冷水煮开，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2.在炖煮的过程中，可以不断地加水，以保证肉块不会烧焦。
3.在加入鸡蛋之前，一定要先将汁水收干，这样可以使肉块表面变得微微焦黄，口感更佳。
通过以上的步骤，您就可以轻松地做出一道美味可口的虎皮鸡蛋红烧肉了。