虎皮蛋糕的做法
虎皮蛋糕是一种很受欢迎的蛋糕，因为它外表像虎皮一样，而且口感松软，非常好吃。下面是虎皮蛋糕的做法。
材料
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/4茶匙
6. 牛奶40克
7. 玉米油30克
步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器里。
2. 在蛋白里加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，打发的蛋白霜应该挺立不倒。
3. 将蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，让面糊表面变得平整。
7. 把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色的虎皮花纹。
小贴士
1. 打蛋白时一定要用干净的容器和打蛋器，否则蛋白很难打发。
2. 加入面粉时要筛入，这样可以避免面粉结块。
3. 拌面糊时要轻轻拌匀，不要过度搅拌，否则会破坏蛋白的松软度。
4. 烤蛋糕时一定要预热烤箱，这样可以保证蛋糕烤出来的颜色均匀。
5. 烤蛋糕的时间要根据自己的烤箱来调整，建议先烤20分钟，然后观察蛋糕表面的颜色，如果还没有呈现出虎皮花纹，可以再烤5分钟。