家常虎皮凤爪的做法大全
虎皮凤爪是一道非常受欢迎的小吃，无论是在餐馆还是街边小摊，都能看到这道美食的身影。虎皮凤爪口感鲜美，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是很多人的最爱。那么，怎样做虎皮凤爪呢？下面为大家介绍一些家常虎皮凤爪的做法。
材料准备
1.凤爪500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.白糖适量
7.酱油适量
8.醋适量
9.辣椒粉适量
10.淀粉适量
做法步骤
1.将凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。
2.生姜、葱切成细末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖、酱油、醋和辣椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
3.将腌料倒入焯好水的凤爪中，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.将腌好的凤爪均匀地裹上淀粉，用手抖掉多余的淀粉。
5.将油烧热，放入凤爪，炸至金黄色，捞出沥干油。
6.将炸好的凤爪放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉和芝麻，拌匀即可。
小贴士
1.焯水时可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。
2.腌制的时间不要过长，否则凤爪会变得过咸。
3.淀粉的用量要适量，过多会影响口感。
4.炸凤爪时火候要掌握好，过久或过短都会影响口感。
总结
以上就是家常虎皮凤爪的做法大全，只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的虎皮凤爪。不过要注意的是，凤爪属于高蛋白、高胆固醇的食品，不宜过量食用，尤其是有高血压、高血脂等疾病的人群。