虎皮凤爪的做法大全图解
虎皮凤爪是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人的最爱。下面就为大家介绍一下家常虎皮鸡爪的制作方法。
材料准备
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 食盐适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 醋适量
8. 辣椒粉适量
9. 蒜末适量
10. 淀粉适量
制作步骤
1. 鸡爪洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 在锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，将焯过水的鸡爪放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
3. 在一个碗中加入适量的食盐、生抽、糖、醋、辣椒粉和蒜末，搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 将煮熟的鸡爪放入调料汁中腌制15分钟。
5. 将腌制好的鸡爪均匀地裹上淀粉。
6. 在锅中倒入适量的油，烧至六成热，将裹好淀粉的鸡爪放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士
1. 煮鸡爪的时候，可以加入一些八角、桂皮等调料，增加口感。
2. 腌制鸡爪的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炸鸡爪的油温不要过高，否则容易炸焦。
以上就是家常虎皮鸡爪的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的虎皮凤爪。