虎皮尖椒的做法家常菜
虎皮尖椒是一道非常常见的川菜，口感鲜辣，色香味俱佳，是很多人的最爱。下面我们来介绍一下虎皮尖椒的做法。
材料准备
1.尖椒500克
2.蒜末适量
3.盐适量
4.生抽适量
5.淀粉适量
6.油适量
步骤
1.将尖椒切成段，去籽，用水洗净。
2.将尖椒放入开水中焯水，煮至变色后捞出。
3.将焯好水的尖椒沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4.将腌制好的尖椒均匀地撒上一层淀粉，让其表面均匀地沾上一层干淀粉。
5.热锅凉油，待油温稍微降低一些后，将腌制好的尖椒放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出。
6.锅中留少许底油，放入蒜末，煸炒出香味后，倒入炸好的尖椒，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水的时候，水要加一点盐，这样焯出来的尖椒颜色更鲜艳。
2.在腌制的时候，可以加入一点料酒和鸡精，这样尖椒更加入味。
3.炸的时候要小火慢炸，这样尖椒会更加酥脆。
总结
虎皮尖椒是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的虎皮尖椒。大家可以根据自己的口味适当调整盐和辣椒的量，让虎皮尖椒更加符合自己的口味。