虎皮凤爪的做法大全网红
虎皮凤爪是一道广受欢迎的小吃，口感鲜美，外脆里嫩，香辣可口。今天，我们为大家带来虎皮凤爪的最正宗做法，让你在家也能轻松制作美味的虎皮凤爪。
材料准备
1.鸡爪：500克
2.老抽：适量
3.生抽：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.白糖：适量
7.姜片：适量
8.葱段：适量
9.干辣椒：适量
10.花椒：适量
11.香叶：适量
12.水：适量
13.淀粉：适量
步骤详解
1.将鸡爪洗净，去掉指甲和杂毛，用开水焯烫3分钟，捞出沥干水分。
2.将焯烫好的鸡爪放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、盐、白糖、姜片、葱段，腌制20分钟。
3.将干辣椒、花椒、香叶放入锅中，用小火煸炒出香味，加入适量水，煮沸后熬制成辣椒油。
4.将腌制好的鸡爪均匀地裹上淀粉。
5.热锅凉油，放入鸡爪，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。
6.将炸好的鸡爪放入锅中，加入适量的辣椒油，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
1.炸鸡爪时，火候一定要掌握好，不能过早捞出，也不能过度炸糊。
2.辣椒油可以根据个人口味适量添加，如果不喜欢辣可以不加。
3.鸡爪腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是虎皮凤爪的最正宗做法，大家可以按照步骤自己在家制作，享受美味的口感。