虎皮凤爪的做法大全 带图解(虎皮凤爪配料配方)
虎皮凤爪是一道广东传统美食，以其外酥里嫩的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下虎皮凤爪的制作方法。
材料准备
1.凤爪1斤
2.姜3片
3.葱1根
4.料酒1汤匙
5.盐1/2汤匙
6.白胡椒粉1/2茶匙
7.生粉1汤匙
8.油适量
制作过程
1.凤爪洗净，用刀划开，去掉指甲和指骨。
2.将凤爪放入锅中，加入姜、葱和料酒，煮10分钟。
3.捞出凤爪，沥干水分。
4.将凤爪放入碗中，加入盐、白胡椒粉和生粉，拌匀。
5.加入适量的油，搅拌均匀。
6.将凤爪放入油锅中，用中火炸至金黄色。
7.捞出凤爪，沥干油分，即可食用。
小贴士
1.在煮凤爪的时候，可以加入一些料酒和姜葱，可以去腥味。
2.在拌匀盐、白胡椒粉和生粉的时候，可以按照个人口味加入适量的辣椒粉。
3.在炸凤爪的时候，火候要掌握好，不能太大，否则容易炸焦。
以上就是虎皮凤爪的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例，制作出自己喜欢的口味。祝大家制作成功，享受美食！