家常做法：白色伞菇炒肉丝
白色伞菇是一种常见的蘑菇，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材。下面介绍一道简单易做的白色伞菇炒肉丝。
材料准备
1. 白色伞菇500克，肉丝200克。
2. 葱、姜、蒜各适量。
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉各适量。
步骤详解
1. 白色伞菇洗净，切成薄片。
2. 肉丝加盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅冷油，加入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 炒锅留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入白色伞菇翻炒。
6. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，再加入肉丝翻炒均匀即可。
小贴士
1. 白色伞菇不宜过久煮熟，否则会影响其营养价值。
2. 肉丝腌制时加入适量淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
3. 炒菜时不要加水，以免影响菜的口感。