虎皮鸡蛋炒辣椒的做法
虎皮鸡蛋炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣可口，而且制作简单。下面，我们来详细介绍一下虎皮鸡蛋炒辣椒的做法。
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 青椒1个
3. 红辣椒2个
4. 姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒适量
6. 油适量
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀。
2. 青椒和红辣椒分别切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，煎至两面金黄。
4. 取出鸡蛋，锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。
5. 放入青椒和红辣椒，加盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中，翻炒均匀即可。
虎皮青椒炒肉的做法
虎皮青椒炒肉是一道非常下饭的菜品，青椒炒肉的基础上加上了虎皮的特殊处理，口感更加香脆可口。下面，我们来介绍一下虎皮青椒炒肉的做法。
材料准备
1. 瘦肉150克
2. 青椒2个
3. 干辣椒5个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒适量
6. 生粉适量
7. 油适量
步骤
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 青椒切成小块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉片倒入锅中，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的瘦肉，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入干辣椒和青椒，加盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
6. 将煎好的瘦肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后，将炒好的青椒瘦肉倒入碗中，撒上适量的生抽即可。