虎皮蛋糕卷的做法 虎皮蛋糕卷需要冷藏吗

虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷是一道很受欢迎的甜点，它外表金黄，口感绵软，内里夹着香甜的奶油，非常美味。以下是虎皮蛋糕卷的做法。

材料

1. 鸡蛋3个
2. 低筋面粉50克
3. 玉米淀粉25克
4. 白砂糖50克
5. 牛奶30克
6. 黄油30克
7. 淡奶油适量

步骤

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装在两个容器中。
2. 在蛋黄中加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将蛋白打发，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右。
8. 将烤好的蛋糕卷取出，放凉后涂上淡奶油，卷起来即可。

虎皮蛋糕卷需要冷藏吗

虎皮蛋糕卷可以不用冷藏，但如果您希望卷起来的虎皮蛋糕更加美观，可以将它放入冰箱冷藏30分钟左右，这样奶油会更加稳定，不容易流失。冷藏后取出，切成均匀的薄片即可。