虾滑的做法需要什么材料
虾滑是一道美味可口的小吃，口感鲜美，深受大众喜爱。虾滑的制作过程并不复杂，只需要准备好以下材料：
- 虾仁：200克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
爆炒虾滑的做法
虾滑的做法有很多种，其中爆炒虾滑是最为常见的一种。下面我们来详细介绍一下爆炒虾滑的做法：
步骤一：准备材料
将虾仁洗净，用淀粉、鸡蛋清、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切段。
步骤二：炒虾滑
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。加入虾滑，翻炒至变色。加入适量的酱油、糖和水，煮开后转小火炖煮5分钟。最后大火收汁即可。
步骤三：出锅
将炒好的虾滑盛出，装盘即可食用。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的爆炒虾滑啦！