潮汕虾枣的做法大全图解
虾枣是广东省潮汕地区的传统美食，以虾肉和糯米粉为主要原料制作而成。口感软糯，味道鲜美，是一道美味的小吃。下面就为大家介绍潮汕虾枣的做法大全。
材料准备
1. 鲜虾仁：500克
2. 糯米粉：500克
3. 鸡蛋：2个
4. 面粉：100克
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽：适量
制作步骤
1. 将鲜虾仁洗净，去壳去肠泥，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制半小时。
2. 将糯米粉、面粉、鸡蛋、清水混合搅拌成糊状物备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的虾仁用刀背拍成虾泥。
5. 将虾泥和葱姜蒜末加入糊状物中，搅拌均匀。
6. 将虾糊放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
7. 将虾糊切成小块，用手搓成圆形，放入油锅中炸至金黄色即可。
小贴士
1. 制作虾泥时，要用刀背拍打虾肉，这样虾肉更细腻。
2. 炸虾枣时，油温不要过高，否则容易炸糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒面，增加口感。