蛋糕店分享海绵蛋糕的制作方法
蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，而海绵蛋糕则是其中的经典之作。今天，我们来看一下蛋糕店分享的海绵蛋糕制作方法。
材料准备
制作海绵蛋糕需要以下材料：
- 低筋面粉 100g
- 白砂糖 100g
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 泡打粉 1小勺
- 香草精 适量
制作步骤
接下来，我们来看一下海绵蛋糕的制作步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个大碗中。
- 将蛋黄中的白砂糖加入，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 加入玉米油和牛奶，再次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 将蛋白中的白砂糖加入，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将打发的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂上油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤20-25分钟。
小贴士
制作海绵蛋糕需要注意以下几点：
- 打蛋白时需要注意器具的清洁和干燥，否则会影响蛋白的发泡效果。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中时，需要轻轻搅拌均匀，以免破坏蛋白的发泡。
- 烤制时间需要根据自己的烤箱和面糊量进行调整，以保证蛋糕烤熟。