蛋糕戚风蛋糕的做法
蛋糕是人们生活中不可或缺的甜点之一，而自制蛋糕更是让人倍感幸福。今天，我们就来分享一下蛋糕戚风蛋糕的制作方法。
准备材料
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 玉米淀粉20克
5. 泡打粉1/2小勺
6. 盐1/4小勺
7. 水40克
8. 食用油40克
步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 在蛋白中加入盐，用打蛋器打至起泡，分三次加入剩余的30克细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将发泡的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻拌匀，直到所有的蛋白都加入了。
6. 将水和食用油混合后加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。
7. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将其中的大气泡震掉。
8. 将烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中，烤25-30分钟。
9. 烤好后，将蛋糕从模具中取出，倒扣在架子上，放凉后即可享用。
小结
蛋糕戚风蛋糕制作方法虽然看起来比较繁琐，但只要按照步骤来，就能制作出美味的蛋糕。自制蛋糕不仅可以保证食材的新鲜度和卫生，还能够让家人和朋友品尝到你的手艺，增进感情。快来试试吧！